Vegetales

Cómo Cultivar Repollitos de Bruselas

Cómo Cultivar Repollitos de Bruselas

Los repollitos de bruselas son de los descubrimientos exóticos que uno hace en Canadá junto con los carros que le dan la vía a los peatones para que crucen la calle. Repollitos en miniatura, que lindurita… me recuerda cuando disfracé de elefante a mi bebé […]

Cómo Cultivar Zapallo ó Ahuyama

Cómo Cultivar Zapallo ó Ahuyama

Un signo inconfundible de que el Otoño está llegando es la cosecha de la ahuyama o zapallo. No es coincidencia que estas hortalizas -junto con sus primas las calabazas- inunden nuestros calendarios desde la mitad de septiembre hasta bien entrado octubre y noviembre. Parece que […]

Cómo Cultivar Maíz

Cómo Cultivar Maíz

  Como Latinoamericana, es muy difícil imaginar mi vida sin el maíz. Muy pocos latinos hoy en día somos concientes de eso, especialmente los colombianos quienes generalmente despachamos sin pudor nuestros afectos hacia el producto agrícola que ha marcado nuestra identidad: El Café. Esto hace que no […]

Cómo Cultivar Habichuelas o Judías

Cómo Cultivar Habichuelas o Judías

Podría vivir sin comer habichuelas el resto de mi vida sin ningún problema. De hecho aprendí a comerlas relativamente tarde, a los 16 años, cuando me fui a vivir a Bogotá en la época en la que empecé mi carrera universitaria, era una chica de […]

Cómo Cultivar Ajos

Cómo Cultivar Ajos

La verdad me siento mal hablando de cómo ‘cultivarlos’ puesto que es tan fácil que prácticamente… no hay que hacer nada! Por supuesto, hay que escoger un lugar soleado y nutrir el suelo con abundante materia orgánica para plantar los bulbos pero eso es algo […]

Cómo Cultivar Lechuga

Cómo Cultivar Lechuga

Si tienes el descaro de comerte esa empanada, al menos compénsala con una buena ensalada. Y así me volví una experta en ensaladas, a punta de caer en la tentación de las empanadas mixtas de pollo y carne. Toda buena ensalada comienza con una hermosa lechuga, lo mismo que […]

Cómo Cultivar Rúgula

Cómo Cultivar Rúgula

Nunca una planta me había parecido tan versátil y exquisita… y al mismo tiempo tan sub-valorada. Tengo que admitir que la primera vez que la probé fue en una ensalada de pera y langosta aquí en Halifax y desde ahí quedé prendada. De un sabor […]

Cómo Cultivar Tomates

Cómo Cultivar Tomates

Confieso que tengo una relación totalmente dependiente y hasta enfermiza con el tomate. No lo puedo controlar. Mis ensaladas favoritas, todas las versiones de pastas que preparo, el guiso de la carne, el hoga’o de los fríjoles rojos y la sopa de tortilla que tanto […]