Ensalada de Rúgula, Pera y Tomate Cherry

Aunque no todo buen cocinero necesariamente es un buen jardinero, lo que sí es cierto es que un buen jardinero ES un excelente chef! y no hay un incentivo más grande y placentero que una buena receta para saborear los frutos de nuestra cosecha 🙂

Como les contaba en el post anterior, la rúgula no es que sea el ingrediente más común en muchas de nuestras cocinas y en mi opinión, es una cuestión más de desconocimiento que de sabor puesto que la rúgula es DE-LI-CIO-SA! y esta ensalada lo prueba con creces:

Para hacer la ensalada:

Ingredientes (para dos personas):

  • Un manojo de Rúgula (por supuesto!)
  • Tomate cherry al gusto
  • Una pera
  • Almendras (opcional)

Preparación:

  1. Empieza lavando completamente todos los ingredientes excepto las almendras.
  2. Con un cuchillo, quítale la cáscara a la pera y cortala en láminas.
  3. En un tazón, integra todos los ingredientes y combina con una cuchara o con las manos (limpias!)

Para la vinagreta (opcional):

Ingredientes:

  • Aceite de oliva al gusto
  • Vinagre balsámico
  • Miel de maple o azúcar morena, también al gusto
  • Una pizca de sal

Preparación:

En una tacita combina el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Luego agrega la pizca de sal y revuelve. Al final, agrega la miel de maple o azúcar morena hasta llegar al punto de dulzura deseado.

***

Si no tienes los ingredientes para la vinagreta puedes sustituirla por tu yogurt favorito… o un chorrito de zumo de mandarina… o qué carajos! cómetela sola que igual vas a repetir!

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